Voyage culinaire autour des traditions de grillade : barbecue americain, asado argentin, braai sud-africain et yakitori japonais
Découvre les traditions du barbecue américain : low and slow, styles régionaux (Texas, Carolina, Kansas City), techniques de fumage et choix de smokers pour des grillades tendres et savoureuses.
Les fondamentaux du barbecue americain : brisket, pulled pork, ribs et les quatre regions qui ont forge cette tradition culinaire
La tradition de l'asado argentin : preparation du feu, coupes de viande, cuisson sur parrilla et rituels de ce barbecue eleve au rang d'institution